【花生皮做酱油】用花生果皮加工酱油、原料为，成本低，技术简便，效益高，其残渣可以喂猪，是一个不错的致富项目 。其制作方法是：
1、粉碎和煮料先用粉碎机把清洗干净的花生果皮粉碎成细粉，然后按每100公斤细粉加60—70公斤温水浸泡透，再用细筛捞起，片刻后摊放在蒸笼上加热蒸煮1—1.5小时，取出摊晾降温至30度左右 。
2、拌曲发酵按干粉重量计算，每100公斤细粉加入酱油1公斤，搅拌均匀，过细眼筛后摊在干净的席上，厚度给3厘米，放在培养室内发酵，室温第一天保持在37度—38度；第二天逐渐降到32度；第二、三天保持在30度；第四天后待曲料结成块状，上面长满毛菌时，上下翻动一次 。第五天把料块捣碎，按每100公斤碎料加入温开水180公斤的比例，先将温开水倒入缸中，待水温降至60度时，再把碎料加入搅拌，置于培养室内继续发酵，第一天室温控制在80度；第三天在60度；第三天即完全发酵好了 。
3、加盐过滤按发酵好的料按每100公斤加入18波美度的凉食盐水250公斤，搅拌均匀，浸泡24小时后过滤 。
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