【樱桃的科学贮藏与保鲜技术】1、樱桃的科学采收方法：樱桃成熟后 ， 一般均为人工采摘 ， 因成熟时间不一 ， 所以需分批采摘 。采时应轻采、轻放 。鲜食的采时带果柄 ， 在充分成熟后采收 。加工用的樱桃可适当早采 。樱桃果实柔软、皮薄、易擦伤 ， 因此 ， 采下的樱桃应放在垫有软草或碎纸屑的浅篮中 ， 无论是鲜食还是加工用的樱桃 ， 采后均应立即送往市场销售、贮藏或加工 。
2、樱桃的科学贮藏条件：贮藏的适宜温度为0～1℃ ， 相对湿度为90～85％ ， 气体指标为：氧3～5％ ， 二氧化碳20～25％ 。
3、贮藏樱桃品种的选择：用于贮藏的樱桃应选耐贮品种的果实 ， 而且要求单果大、色彩鲜艳、可溶性固形物含量高、包满 。质地较硬实耐贮运的品种有：滨库和鸡心等 ， 均为晚熟品种；早紫、黄玉、大紫、毛把酸等品种不耐贮运 。
4、樱桃的科学贮藏方法：塑料袋小包装自发气调贮藏法：选无碰伤擦破的樱桃 ， 装在0.06～0.08毫米厚的聚乙稀薄膜袋中 ， 每袋装2～5公斤 ， 扎紧袋口 ， 置于小型纸箱中 ， 在0～1℃温度条件下贮藏 。如能在装袋前用100～500mg/kg苯来特溶液洗果 ， 沥干水后装袋 ， 贮藏效果更好 ， 一般可贮藏一个半月 。在贮藏期间宜勤检查袋内二氧化碳浓度 ， 二氧化碳在10～25％时有利于贮藏 ， 超过30％就会有异味产生 。
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