（一）生产工艺
原料处理→计量配料→和面→熟化→辊压、轧压→切条→剪齐→烘干→包装→成品
（二）加工技术
1、原料处理 选择无发霉、无病虫粒的黑豆 ， 去杂清洗后 ， 粉碎过筛 。
2、计量和面将配料中的原辅料全部加入调粉机内 ， 其中黑豆粉为面粉重量的30～35% ， 加水量一般为26～28% ， 和面时间15～18分钟 ， 温度25～30℃ 。
3、熟化和好的面团在25℃左右室温下自然熟化28～30分钟 。
4、辊轧熟化好的面团在复合轧片机内 ， 辊轧转速10转/分钟、轧薄率50% ， 辊压成3～4毫米的面带 。
5、切条反复辊轧 ， 面带厚度为1毫米左右时 ， 用切条器印成2毫米宽的面条 。
6、剪齐、烘干按产品规格要求将面条剪齐后 ， 在烘干房内烘干5～6小时 。
7、包装冷却后计量包装 。
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