【桃的速冻方法】选果：用于速冻加工的桃果要求肉质细致，粗纤维少，风味良好，大小均匀，果形整齐，无病虫害，无机械伤，容易去核(最好为离核品种)，不易褐变 。采收成熟度稍低些，到厂后可贮备4～8天的加工量，若用冷库贮藏，加工期可更长，但要防止桃子发生冷害 。
一般白肉桃以大久保、黄肉桃以阿尔巴特为好 。
切半去核：沿合缝线切开成两半并桃出果核，果碗放人清水中保存 。
去皮：用浓度3％的n310h液加热至95℃左右，投入果碗浸碱45～60s后捞出置冷水中搓皮后，投入2％柠檬酸溶液中数分数，中和残留的碱性，然后用清水冲洗 。
浸酸：将清洗后的桃片放在1％抗坏血酸溶液中浸15～30min，以增加桃片中vc的含量，同时有护色作用 。
包装：将桃片装入纸盒，注入浓度为40％的糖水，桃片与糖水比例为6:5。
速冻：将装盒后的桃片送入冷冻室，在约-25℃下完成冻结后，放入-18℃冷冻库中贮藏 。
推荐阅读
- 抖音我爱你开头的歌曲介绍 抖音我爱你后面是纯音乐是什么歌
- 微信标签怎么设置
- 优势谈判读后感 优势谈判的总结
- 小三的配件
- 玫瑰花花球的折法 玫瑰花花球怎么折
- 女装杭州货和广州货区别 服装杭州货和广州货的区别
- 关于购买二手机的一点小技巧
- 七步诗的故事 曹植七步诗的具体故事
- 琵琶行的主旨是什么
- 中药材丹参的栽培技术