【石榴的井窖贮藏】选择地势高燥 ， 地下水位较低的地方 ， 挖直径1米 ， 深2～3米的干井 ， 然后从井底向四周取土挖几个拐洞 ， 洞的大小依石榴多少而定 ， 但要保证窖身稳固不塌方 。在窖底先铺上一层干草 ， 然后在其上面摆放4～5层石榴 。入贮的石榴需经严格挑选 ， 剔除病、伤、破果 ， 同时喷布杀菌剂 。入贮时 ， 接石榴果实大小分别不同拐洞堆放 。盖上窖盖时要留有一个小气孔 。10～15天检查一次 ， 剔除烂果 。每次检查前要先放一盏油灯或蜡烛下窖 ， 看二氧化碳含量是否很高 ， 如果灯或点燃的蜡烛熄灭 ， 则需先通风 ， 以保证下窖人员安全 。一般在寒露后入窖 ， 可贮至春节后 。
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