【麦收季节湿麦防芽止霉法】正值麦收季节 ， 若遇上连阴雨 ， 致使小麦发芽霉烂 ， 将造成严重减产 。为此 ， 在小麦收获遇雨时 ， 必须采取有效方法对湿小麦防芽止霉 。
密闭缺氧法 在室内的干燥地面上先铺一层稻糠或麦壳 。再在上面铺一层塑料膜 ， 然后将湿小麦堆在薄膜上 。500公斤左右为一堆 ， 堆成圆锥形或长方形均可；堆好盖上无破损的塑料薄膜 ， 四周拉严 ， 并用泥土压实封严 ， 使湿小麦自然拒氧 ， 以抑制微生物的活动 。
喷洒食醋法 将湿小麦除去叶、壳等到杂质 ， 堆放在室内干燥通风处；然后按每100公斤湿小麦用0.5公斤食醋进行喷洒 ， 边喷边搅拌均匀 ， 喷洒结束继续堆好 ， 可大大推迟发芽霉变时间 。
丙酸处理法 将湿小麦移至室内干燥通风处 ， 将每100公斤湿小麦用0.1公斤丙酸的比例 ， 用喷雾器均匀地向湿小麦喷雾 ， 然后堆成长条形 ， 并经常注意检查 。
盐矾拌合法 将适量的食盐和明矾拌入湿小麦内 ， 不仅可吸收湿小麦的水分 ， 而且能起杀菌作用 。拌入数量 ， 每100公斤湿小麦 ， 食盐1.5-2公斤 ， 明矾0.5公斤 。拌入后 ， 堆放于室内通风处 ， 并用塑料薄膜封严 。除拌食盐、明矾外 ， 也可拌入漂白粉 ， 每100公斤湿小麦用0.1公斤 。
鼓风降湿法 将湿小麦堆放在室内一个不漏麦又能通风的凉台上 ， 采用鼓风机、排风扇、电风扇等风源 ， 向湿小麦不停地吹风 ， 麦堆的厚度不宜超过30厘米 ， 每吹风1—2小时翻动一次 。
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