该文叙卖油翁以纯熟的酌油技术折服了自命不凡的善射手陈尧咨 。故事告诉人们一个深刻的道理：实践出真知，熟能生巧 。作品由始至终没有一句夸赞卖油翁的话，但卖油翁那纯朴厚直、怀技而谦谨的形象已随着他的言行举止充分地展现出来 。
《卖油翁》创作背景陈尧咨性情刚戾，但办事决断 。他做地方官时注重水利，知永兴军(今陕西)时，发现长安饮水十分困难 。便组织人力，疏通了龙首渠，解决了人民的生活用水问题 。但陈尧咨为人盛气凌人，为政“用刑惨急，数有杖死者” 。
陈尧咨父亲陈省华，四川人，任济源县令，陈尧咨兄弟三人随父来河南济源 。一日在龙潭寺读书学习，练习骑马射箭时遇到一名卖油翁，从老翁身上领悟了一个道理：倒油的本领是长期练出来的，熟能生巧,精益求精 。从此，发奋学习，刻苦练武 。21岁时考上进士第一名，后来当了宋代的吏部尚书，当时欧阳修采访了陈尧咨的成长经历，并到济源考查，写了千古绝唱《卖油翁》的故事，成了流传至今的名篇佳作 。
宋英宗治平四年(1067年)，欧阳修遭飞语中伤，自请外任，在出知亳州时作该文，记载了关于陈尧咨的一个故事 。欧阳修想通过这件小事，表达熟能生巧的道理 。
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