【苹果梨的简易贮藏方法--井窖贮藏】1、窖址的选择 应选择地势高燥、土质坚硬、易于空气流通的丘陵地带 。
2、井窖的挖制 井窑的窖形种类较多 ， 结合我县的地理因素 ， 现介绍一种：先由地面垂直向下挖出一直径60厘米 ， 深3～4米的直井 ， 然后由底部向四周辐射状挖掘 ， 挖出数个高1.5米 ， 长3～4米 ， 宽1～2米的窖室 ， 窖室顶部呈拱形 ， 底部水平或向下倾斜 ， 巩围加盖 。
3、空窖的管理 挖好的新窖 ， 应打开窖口通风换气 ， 排去窖内过高的温、湿度 。若是旧窖 ， 在果品贮前1～2周 ， 要彻底清扫和消毒杀菌 。一般采用熏蒸杀菌 ， 即1立方米用硫磺10克熏蒸 ， 也可全窖喷洒1%的甲酚溶液 ， 密封两天 ， 通风换气后使用 。
4、窖藏管理
4.1初期管理 将经过预冷的、无病虫害和机械损伤的果品堆放在窖内铺垫的竹席上 。果品堆码高度为50～80厘米 。入窖结束后 ， 应马上通风降温 。方法是：
在凌晨2～6点外界气温较低时 ， 打开窖盖 ， 以迅速降温 。当白天气温回升时 ， 要及时封盖 。以免热空气进入窖内 。
4.2冬季管理 冬季管理工作是适当通风换气 ， 保温防冻 ， 防止窖温回升和检查贮存质量 。通风换气时间为中午外界气温稍高时进行 ， 严防冻害发生 。在贮藏过程中应不定期地检查贮藏质量 ， 如发现有腐烂变质的果品 ， 应及时挑出 。
4.3春季管理 随着外界气温的升高 ， 窖内也逐渐升温 。应在早、晚气温较低时打开窖盖通风换气 。当果品全部出窖后 ， 应及时打扫果窖 ， 排尽窖内残留的异味后 ， 封闭窖口 ， 保持温度 ， 以便秋季重新启用 。
5、窖藏的特点 窖藏是一种投资少 ， 技术容易掌握 。温、湿度较稳定和易于控制的简易贮藏方法 。贮藏后的果品新鲜度高 ， 水分不易流失 ， 适合于果品数量少的农户使用 ， 应大力推广 。
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