【杨桃的贮藏保鲜技术】 杨桃原产亚洲东南部热带地区，主要分布于东南亚一些国家及我国的广东、广西、福建、台湾、海南等省（区） 。我国栽培杨桃的历史有2000多年 。果实为肉质浆果，椭圆形，通常5棱，横切面呈5角状，青绿色至腊黄色，单果重50~250g，最大350g，种子5枚以上 。杨桃营养价值很高，含糖10%，枸櫞酸0.78%，蛋白质0.72%，脂肪0.75%，还含有多种维生素和矿物质 。主要栽培品种有猎德甜杨桃、吴川甜杨桃、红种甜杨桃、大果杨桃、蜜杨桃等 。杨桃除鲜食外，还可加工成果干、果酱、果汁及糖渍、盐渍品等 。
一、贮藏特性
杨桃为一种不耐贮藏的果实，采后在常温下很快变软、失水、腐烂 。
二、贮藏病害
杨桃炭疽病：真菌病害，危害果实，叶片也发病，多在果实成熟时才开始表现症状，受害果实腐烂散发酒味 。被害叶片产生圆形、边缘紫红色的病斑，严重时大量落叶 。病原为半知菌亚门的刺盘孢属 。
防治方法：清除落果、腐烂果并深埋；幼果期喷70%甲基托布津800~1000倍液 。
三、贮藏工艺
分青果和红果采收两种 。果实已发育饱满，尚未充分成熟，仍保持青绿色时采收称青果采收，青果继续留树充分成熟，果色转为黄红蜡色时采收，称红果采收 。红果较青果品质更佳，但易遭风、鸟、虫害及造成落果 。采果时，不能碰伤果实，装果容器要光滑，不能装果太多 。
贮藏保鲜：在常温条件下，不经任何处理，杨桃果实贮藏2d左右就会失水变软，棱角发生褐变甚至腐烂 。马来西亚lam等（1984）报道，25％变黄的杨桃果实，贮藏适温为5℃ 。
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