2、适时摘心,合理留果,提高果实的耐贮性一般品种均于花前 3~5天在果穗上留6~7片叶子摘心,以控制营养,提高坐果率 。是保持合理叶果比,即每千克果实要有25~40片正常叶子供给营养 。以每1m2架面留新梢量计算:生长势中等品种如玫瑰香、黑汉等,每1m2架面留新梢量计算:生长势中等品种如玫瑰香、黑汉等,每1m2架面留新梢20个左右;长势 强的品种如龙眼、巨峰等,每1m2留12~15个 。以每亩产控制在1500~2000kg,才能连年高产、稳产 。其果实的含糖较高,果实较耐贮藏 。如产量过高超过亩产2500kg,尽管大肥大水,也易出现大小结果现象,而且大年的果实色泽不佳,含糖量低,不耐贮藏 。近年来的报道,喷施农乐(又称稀土元素)有提高葡萄含糖量0.58%~1.5%的效果,耐贮性也明显提高 。另外在着色期叶面喷施2~3次磷酸二氢钾,提高了果实耐贮性 。总之,加强葡萄栽培管理,增强树势,可提高当年产量和果实品质,同时也加强了果实的耐贮性 。
(三)采收时间对果实贮藏的影响 葡萄是没有后熟过程的水果,用于贮藏的葡萄,必须充分成熟才能采收 。一般成熟后不落粒的品种,采收愈晚耐贮藏愈强,如龙眼、牛奶、甲露路等品种都是如此 。其采收指标,除看色泽、香气、风味外,还要测果实含糖量,一般果实含糖16%~19%,含酸0.6%~0.
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