3、鲜切洋葱 。选择含水量较低，不易发生变色的黄皮洋葱 。将鳞片切成1平方厘米大小方块 。放在每千克含次氯酸钠100毫克的冷水溶液中浸渍30秒钟，捞出后离心脱水 。采用2%的氧和10%的二氧化碳进行气调包装，于4℃温度下贮藏运输 。
【蔬菜鲜切加工技术】
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3、鲜切洋葱 。选择含水量较低，不易发生变色的黄皮洋葱 。将鳞片切成1平方厘米大小方块 。放在每千克含次氯酸钠100毫克的冷水溶液中浸渍30秒钟，捞出后离心脱水 。采用2%的氧和10%的二氧化碳进行气调包装，于4℃温度下贮藏运输 。
【蔬菜鲜切加工技术】
