01、其实,黑枸杞泡水的颜色会变化,都是水的酸碱度再作用,跟黑枸杞的好坏是没有关系的,当然有的假黑枸杞是染色的不存在变色现象另当别论 。之所以会变颜色,是因为黑枸杞中的花青素溶解在水中的原因 。
![黑枸杞泡水是蓝色的好还是紫色的好?](http://pic.yunnanlong.com/230307/0334503M0-0.jpg)
【黑枸杞泡水是蓝色的好还是紫色的好?】常喝黑枸杞的朋友都知道,黑枸杞富含蛋白质、维生素、微量元素等多种营养成分,还含有非常丰富的天然原花青素,我们平常用黑枸杞泡水的时候就会发现,黑枸杞泡水有时候是紫色的,有时候是蓝色的,其实,黑枸杞泡水的颜色会变化,都是水的酸碱度再作用,跟黑枸杞的好坏是没有关系的,当然有的假黑枸杞是染色的不存在变色现象另当别论 。
用自来水(水温低于60℃)冲泡立刻出现拉丝感并变成蓝色,等待片刻,又变成蓝墨水的颜色; 用矿物质水(水温低于60℃)冲泡立刻出现拉丝感并变成紫色,等待片刻,又变成紫黑色; 用开水(自来水)冲泡,立刻会出现拉丝感并出现蓝色,等待片刻,颜色则变的更淡(温度过高降解花青素的缘故)冲泡结束后,部分果实会呈白色透明状 。
黑枸杞泡水之所以会变颜色,是因为黑枸杞中的花青素溶解在水中的原因 。花青素是一种水溶性色素,而且对酸碱性特别敏感,可以随着环境的酸碱性而变幻不同的颜色,在酸性水中是紫色系(紫色、紫红色、铁红色等),在碱性水中是蓝色系(蓝色、蓝绿色、湖蓝色等) 。
推荐阅读
- 对弘毅电池的最客观评价
- 滴滴怎么拉黑师傅
- 绿松石为什么要泡水
- 黑莓7290显示“数据连接被拒绝”的原因和解决方法
- 为什么vivo手机突然黑屏了
- 小米10s自动黑屏是什么原因
- 苹果手机前摄像头黑屏怎么办
- 枸杞采晒八不宜
- 黑曼巴有什么含义
- 介绍黑毛豆的贮藏保鲜方法