【五加皮的采收与加工技术】一、药用与分布 。五加皮 ， 别名南五加皮、加皮、五加、无梗五加皮、为五加科植物五加、无梗五加、刺五加、糙叶五加、轮伞五加的干燥根皮 。是常用的中药材 。以采挖野生或栽培的五加树根皮加工入药 。五加主要分布于我国陕西、河南、山东、安徽、江苏、浙江、江西、湖北、湖南、四川、云南、贵州、广西、广东等省（区） 。
五加皮味辛、性温 。具祛风除湿、强筋壮骨之功能 。用于治疗风湿关节痛、腰腿酸痛、半身不遂、跌打损伤、水肿等症 。五加皮除了供药用 ， 还是多种中成药的配伍药原料 。民间也常用来酿制药酒 ， 即著名的五加皮酒 。
二、形态特征 。目前我国各地用的五加皮通常有三种 。
1、细梗五加 。落叶灌木 ， 有时蔓生状 ， 高2-3米 。茎直立或攀援 ， 枝条灰褐色 ， 具明显皮孔、干枝常有短而粗壮的长弯刺 。掌状复叶3-5出 ， 互生 ， 或在短枝上簇生 。叶柄细长 ， 有刺 。小叶倒卵形或披针形 ， 长3-8厘米 ， 宽1-3.5厘米 。先端渐尖 ， 基部楔形 ， 边缘有钝锯齿 ， 上面深绿色 ， 叶脉及边缘有刚毛 ， 下面浅绿色 ， 有小钩刺 。夏、秋季开黄绿色的花 ， 伞形花序1-2腋生或生于枝端；萼边缘有5齿 ， 花瓣5片 ， 雄蕊5枚 ， 子房下位 ， 花柱丝状 ， 分离 ， 开展 。浆果近球形 ， 熟时紫黑色 。
2、无梗五加 。与细梗五加形态近似 ， 较明显区别为无梗五加的复叶多为3小叶 ， 叶较大 ， 长达15厘米 。花序密集成头状 ， 一至数个集生枝顶 ， 花暗紫褐色 ， 无小花梗 。浆果椭圆形 ， 较大 。
3、红毛五加 。落叶灌木 ， 高1-3米 。老枝灰色 ， 无刺或小刺 ， 新枝灰棕色或黄棕色 。密生细长棕红色针刺 ， 刺向下或平展 。掌状复叶 ， 小叶5片 ， 有细长柄；小叶倒卵形或长椭圆形 。秋初开白色小花 ， 伞形花序于枝顶 ， 总花梗粗短；萼近全缘 ， 子房5室 ， 有5花柱 ， 基部合生 ， 上部分离 。果球形 ， 熟时黑色 。
三、采收与加工
1、采收：秋季采收 。采收时先将地上茎叶砍除 ， 将根部挖出 。抖去泥土 ， 除净须根 ， 洗净 ， 剥取根皮 ， 抽出木心 ， 摊开在太阳下晒干 ， 装入麻袋或编织袋内 。本品受潮容易变色 ， 宜置通风干燥处 。注意防霉、防虫蛀 。量少可放入缸内 ， 密封防潮、防虫蛀、防霉变及香气走失 。
2、炮制：五加皮炮制分生用、酒炒、姜制3种 。
生用：将五加皮用淆水洗干净 ， 捡去骨心 ， 切成约6毫米长 ， 晒干或文火烘干 ， 筛去灰屑 。
酒炒：按每50克用白酒15克的比例 ， 将生五加皮放入锅内炒热后 ， 将酒分次淋入 ， 炒至酒全部吸收后取出 ， 冷却 。
姜制：按每50克五加皮用生姜10-15克的比例 ， 先将生姜捣烂 ， 加少许清水 ， 去渣 。再把五加皮放入锅内 ， 置文火上炒热后 ， 加入姜汁拌炒 ， 至姜汁全部吸干后 ， 取出 。
四、商品性状与规格质量
1、商品性状 。商品呈长筒状 ， 多为双卷 。外表皮灰褐色 ， 有纵向稍扭曲的纵沟及横向长圆形皮孔 ， 内表面呈黄色 ， 有纵纹 ， 质轻而脆 ， 易折断 。断面不整齐 ， 灰黄色或灰白色 。微有香气 ， 味苦、涩 。
红毛五加：呈细长筒状 。外表面黄色、密被褐色或淡黄色刺毛 ， 有的略带红棕色 ， 多向一边倒 ， 具少数凸起的芽痕；内表面黄绿色或黄棕色 ， 光滑 。皮薄质脆 ， 易折断 。略有香气、味辛 。
2、商品规格 。商品药材料规格一般为统货：干货 ， 呈不规则筒状 ， 外表面灰褐色 ， 有 扭曲的皱纹及长圆皮孔 ， 内表面灰黄色、体轻、断面灰黄 。气香 ， 味辛、苦 。长短、厚度不分 。无杂质、无霉变 。
推荐阅读
- 巴豆的采收加工及用途
- 鲜枣的科学采收和储藏保鲜技术
- 黄芩的采收与加工技术
- 皮类药材的采收及加工方法
- 秋季采收的十五种中药材
- 杨梅采收与贮藏技术
- 甜瓜的采收和综合储藏保鲜技术
- 半支莲花卉种子采收保鲜
- 木香的采收与加工
- 山百合的采收加工及医疗作用