01、甜麻花挂糖需要先将白糖水加热融化,放在锅中添水熬糖;使用筷子搅拌,能感觉到糖液粘稠后,把准备好的麻花放在融化的白糖水里,使白糖包裹均匀;筛入淀粉,化糖的时候温度要低 。等到糖浆冷却凝固,冷却后装入密封盒 。
![甜麻花如何挂糖?](http://pic.yunnanlong.com/230307/04352023Q-0.jpg)
麻花挂糖霜的步骤:
1、将面粉,糯米粉,酵母,盐,食用油,温水一起加入揉成光滑面团 。静置一个小时左右在揉一会继续静置一两个小时 。
2、拿出面团揉一会进行排气,切成细细面团 。
3、锅里倒入足量的玉米油,中小火烧热以后,放入麻花生胚 。炸到麻花变成金黄色,就可以捞出来晾凉 。
4、将250克水和500克糖入锅小火慢慢熬,等到白糖化开,糖水慢慢熬成浓稠的糖浆,等到糖浆泡泡变成密度较小,筷子沾一下,可以稍微拔出丝来,就可以倒入麻花了 。把锅端离炉口,不停地用炒勺翻炒 。
5、等到糖浆冷却,凝固 。这个过程当中一定要不断地翻炒,冷却后装入密封盒 。
制作麻花注意事项:
1、搓麻花的时候,如果天气比较干燥,剩余面团可以用湿布盖着 。
2、炸麻花过程一定要控制好油温,中小火慢慢炸 。温度太高 。容易导致麻花外部焦内部湿软 。炸好的麻花后冷却后非常酥脆 。
【甜麻花如何挂糖?】3、最后一步可以加洗芝麻,香葱之类挂糖霜 。按照自己的喜好添加 。
推荐阅读
- 诺基亚E71来电通如何设置
- 穷游发布结伴消息方法详解 穷游如何结伴
- 如何看待猎豹浏览器默认监听
- 支付宝蚂蚁庄园如何提升荣耀值? 支付宝蚂蚁庄园荣耀值提升攻略介绍!
- 有道翻译官屏幕翻译如何使用? 屏幕翻译使用教程解答!
- 猪和鼠相配婚姻如何?
- 校友邦如何写日志? 校友邦写周记方法攻略介绍!
- 拼多多免密支付如何关掉? 免密支付关掉方法攻略介绍!
- 如何修改水印照片上的时间地点
- 如何识别你的X488水机是马行还是欧版