堆藏法 。选择通风良好、场地干燥的仓库，先用福尔马林和高锰酸钾混合熏蒸消毒，之后，将土豆入仓，一般每平方米堆750公斤，高约1．5米，周围用板条箱、箩筐或木板围好，中间放若干竹制通气简 。此法适于短期贮藏和秋土豆的贮藏 。
通风库贮藏法 。将马铃薯装筐堆码于库内，每筐约25公斤，垛高以5--6筐为宜 。此外还可散堆在库内，堆高1．3--1．7米，薯堆与库顶之间至少要留60--80厘米的空间 。薯堆中每隔2--3米放一个通气筒，还可在薯堆底部设通风道与通气筒连接，并用鼓风机吹入冷风 。秋季和初冬，夜间打开通风系统，让冷空气进入，白天则关闭，阻止热空气进入，冬季注意保温，必要时还要加温 。春季气温回升后，则采用夜间短时间放风、白天关闭的方法以缓和库温的上升 。
药物贮藏法 。贮藏中采用青鲜素(MH)或萘乙酸甲酯等药剂处理，可以抑制或减少发芽，还能抑制病原微生物的繁殖，并能防腐 。
【土豆的科学贮藏】药物处理的时间以收获后2个月左右比较适宜(即在休眠期) 。否则经过休眠期开始萌芽的马铃薯，即使用药物处理，仍不能抑止发芽 。
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