【大葱贮藏保鲜几法】1．沟贮法 。大葱收获后就地晾晒 ， 除土 ， 捆成捆 ， 在通风良好的地方堆放6天左右 ， 阴干 。同时 ， 选择背阴通风处挖沟 ， 沟深33厘米 。若沟底湿度小 ， 可浇1次透水 。待水全部渗后 ， 把葱一捆靠一捆的栽人沟内 ， 使后一捆叶子盖于前捆上部 ， 最好再用30～35厘米长的玉米秆靠葱周围插一圈 ， 以利通风散热 ， 用土埋严葱白部分 。严寒到来之前 ， 用草帘或秸秆稍加覆盖即可 。这样可贮藏到翌年3月 。
2．埋藏法 。将经晾晒、挑选、捆把的大葱 ， 放在背阴的墙角或冷凉室内 ， 底铺一层湿土 ， 葱的四周用湿土培埋至葱叶处 。若在室外埋藏 ， 严寒来临前可加盖草苫 ， 以防受冻 。
3.干藏法 。将适期收获的大葱晾晒2～3天 。敲落泥土 ， 扎成1公斤的葱把 ， 单层放在干燥通风处 。贮藏期间注意防热、防潮 。
4．架藏法 。晾晒选好的大葱 ， 捆成5公斤的葱捆 ， 单层排放在贮藏架上 。若是堆放 ， 则需要留出通风口 ， 以利通风透气 ， 避免腐烂变质 。
5．空心垛藏法 。在地势高、平坦、排水方便的地方架仓栅 ， 或在露地上用主苎垛基高30～40厘米 ， 把经过处理捆好的大葱 ， 按根向外 ， 叶向内排成空心圆垛 。为保持稳定不倒塌 ， 每垛7～8厘米高时 ， 可横竖相间放几根小竹杆 。一直垛到2～3米高 ， 垛顶覆盖苇席或草苫 ， 防止雨淋 ， 腐烂变质 。
6．假植贮藏法 。在院内或地里挖二个浅平底坑 ， 将收获的大葱 ， 除去伤、病株 ， 捆成小捆假植在坑内 ， 埋在葱根和葱白部分 。埋好后大水浇灌 ， 苎加土壤温度 ， 促进萌发新根 ， 减缓葱叶干枯 ， 延长保鲜时间 。
7．短期保鲜法 。在阴凉靠墙的地方挖一个20厘米深的平底坑 ， 坑底放3.3厘米厚的沙子 ， 坑的四周用砖围住 。先向池内倒6～7厘米深的水 ， 待水渗下即将葱放人池内 ， 每隔3～4天从池的四角内浇适量水 ， 这样可保鲜1十月左右 。
