【白切红油鸡做法图解 明天你也会做 红油鸡了】1、食材
鸡1200g，白色洋葱1个，线辣椒30g，自制麻椒红油，适量盐，适量花椒粒20g，麻椒粒50g，花椒粉10g，姜10g，胡椒粒10g，八角2个，香叶5片，白芷5个，草果1个，党参5g和田大枣3个，枸杞5g，大葱2根，桂皮1小块 。
2、做法
（1）在烧开的水里面放进洗净的鸡，水位以没过鸡为准，大约20分钟时间的煮制，不可过头，浸泡至熟，捞出自然风干，风干的肉质口感较好，鸡皮更脆；
（2）在色拉油，鸡油中加入葱姜蒜，熬制出香味，分成两份，其中一份放入二荆条干辣椒，印度椒，熬出香味捞出，另一份加入花椒熬出香味捞出，按比例将两份油调制成喜欢的味道，再调入藤椒油，芝麻油，拌匀即可 。
（3）把熬制过混合油的辣椒加入鸡汤，煮制10分钟左右至辣味出来，并过滤，加入白糖，鸡精，盐，再加入混合油备用；
（4）刀切风干鸡，鸡骨垫盘底，鸡肉铺上面，将腌制好的葱段加入椒麻鸡汤，浇在鸡肉上面即可 。
推荐阅读
- 酱鸡叉的做法 既简单又美味
- 白鸡丸子汤做法图解 味美鲜甜
- 手撕鸡做法与配方 送给爱吃的你
- 小鸡第一个月怎么养 小鸡第一个月如何养
- 鸡嗉子果泡酒方法 小白也会哦
- 白醋喂鸡一百斤水加多少白醋 快来看看
- 红油小笋做法图解 简单美味！
- 蘑菇芦笋炒鸡丁的做法 蘑菇芦笋炒鸡丁的营养简介
- 怎么做茄汁玉米鸡肉盖饭 如何做茄汁玉米鸡肉盖饭
- 鸡中翅怎么烧好吃 烧鸡中翅需要哪些材料