主料：鲤鱼1条、啤酒2罐 。
辅料：葱1根、香油少许、冷水半碗、姜1块、大蒜半头、干辣椒30克、花椒1勺、白糖3勺、黄豆酱油3勺、醋3勺、盐20克 。
【啤酒炖鱼怎么做】做法：
1、准备食材 。
2、锅中放入适量的花生油 。
3、油温达到八成热的时候放入姜片爆香 。
4、依次放入蒜和葱，小火煸炒 。
5、接下来放入花椒和干辣椒，煸炒出香味 。
6、接下来倒入酱油、醋和白糖，继续翻炒，以免粘锅 。
7、之后倒入啤酒和冷水，加入盐，大火烧开 。
8、大火烧开啤酒后放入鲤鱼 。
9、盖好锅盖，大火炖越20分钟，然后小火收汁 。
10、小火收汁后，滴几滴香油，出锅装盘 。
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