大白菜是叶类蔬菜 ， 叶片数量多 ， 且包心形成叶球 。是主要的收获器官 。一般每亩可达4000-5000公斤 。大白菜的生育期较长 ， 想获得丰产 ， 要掌握几个关键技术：
【大白菜管理技术要点】一、施足基肥：基肥是大白菜获得丰收的基础 。一般老菜地土壤肥力较高 ， 可适量少施有机肥 。复合肥的养分比例以氮、钾为主 ， 配合施用磷肥 。新菜地要重施有机肥 ， 配合施用三元复合肥 。
二、莲座期蹲苗：苗期要控水控氮肥 。除提苗肥以外 ， 一般在莲座期要蹲苗 ， 使地上部外叶生长健壮 ， 促进根系下扎 ， 为后期的快速生长与大量吸收养分和水分打下基础 。
三、追肥：第一次追肥要掌握在莲座期的后期时候结合灌水进行 。追肥以速效性氮肥为主配施钾肥 ， 水肥之后即进入包心期 。第2-3次追肥是在包心初期和中期进行 。主要追施氮肥 ， 最多两次 ， 控制用量 。包心后期停止追氮肥 。每次追肥的氮肥量应视大白菜生长情况而定 。
四、叶面喷肥：在大白菜高产施肥中 ， 除施足氮磷钾大量元素外 ， 中、微量元素的施用也应该考虑 。从目前大白菜生产中出现的问题看 ， 部分地区主要是钙和硼的生理缺素问题 。可以选择喷施含钙、硼、铁的叶面肥 。
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