01、买来的菜花掰开，锅内烧开水，水沸腾后把菜花倒进去，捞出来控控水 。开火，把锅内的水分烧干，放油，放花椒粒 。把菜花一次性倒进去，翻炒，放盐，加入半勺清水，烧开后，再翻炒几下，就可以关火，装盘了 。
菜花普通做法：
第一，买来的菜花要掰开，可以掰的小一点，容易入味 。当然大个一顿吃不了，要分几次吃的，可以掰一顿吃的量就可以了 。
第二，洗洗 。然后汆一下 。锅内烧开水，水沸腾后把菜花倒进去，看着锅开，用勺子搅一搅，再等着水沸腾 。
第三，捞出来，放在凉水里，然后捞到框子里，控控水 。
第四，开火，把锅内的水分烧干，放油，注意不用加入其它调味品，就只放花椒粒，在油锅内煸炒，超出花椒香味，把花椒粒盛出来 。当然不会盛得那么干净，剩下一点也没关系 。
【菜花怎样做最好吃？】第五，把菜花一次性倒进去，翻炒，放盐，注意其它什么也不用放，特别注意不要发那个酱油，可以多加一点盐，效果就很好 。
第六，翻炒几下，加入半勺清水，烧开后，再翻炒几下，就可以关火，装盘了 。出锅可以加一点蒜丁，也可以不加 。
【麻辣香锅菜花】
食材：菜花500克，五花肉200克，干辣椒一把，麻辣香锅料一勺，老抽少许，食用油少许 。
烹饪方法：
步骤一：首先把菜花切成小块，再放入清水中清洗干净，捞起来控干水分 。
步骤二：把五花肉洗净切成薄片，越薄越好吃 。
步骤三：干辣椒洗净放入开水中浸泡10分钟，这样炒不容易焦，颜色会更漂亮，香锅料也准备好 。
步骤四：炒锅中倒入少许食用油烧热，倒入五花肉干煸，干煸至金黄色焦脆 。
步骤五：倒入菜花翻炒，一直翻炒至熟透，记住，这个过程中不要放水哦！一直干煸到熟透即可，好不好吃这个步骤也是关键 。
步骤六：放入浸泡好的干辣椒点缀，放入一勺麻辣香锅料翻炒均匀 。
步骤七：想颜色更好看，再倒入少许老抽上色，翻炒均匀即可关火出锅 。
步骤八：一道超级好吃的麻辣香锅菜花就做好啦！好吃又好做 。
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