【菠萝怎么吃？】01、菠萝先要去皮 ， 然后盐用盐水泡过以后再吃 ， 使其中所含的一部分有机酸分解在盐水里 ， 去掉酸味 ， 让菠萝吃起来更甜 。也可以放在开水里煮一下再吃 。菠萝还可以做成很多美味的菜肴 。
菠萝作为鲜食 ， 肉色金黄 ， 香味浓郁 ， 甜酸适口 ， 清脆多汁 。菠萝果实除鲜食外 ， 多用以制罐头 ， 因其能保持原来风味而受到广泛喜爱 。加工制品菠萝罐头被誉为“国际性果品罐头” ， 还可制成多种加工制品 ， 广受消费者的欢迎 。
吃菠萝前先要去皮 ， 利用菠萝去皮刀 ， 然后把菠萝皮去除干净 ， 然后用菜刀把菠萝头尾去掉 ， 然后水冲洗一下 。菠萝清洗干净后 ， 把菠萝放在砧板上 ， 从中间切成两半 ， 再把一半菠萝切分成几小块 。拿来一个盆子 ， 然后放入盐和水 ， 调成盐水后 ， 把菠萝放入浸泡（使其中所含的一部分有机酸分解在盐水里 ， 去掉酸味） ， 浸泡半个小时后 ， 用竹签插入菠萝 ， 然后拿起来就可以吃了 。其次也可以放在开水里煮一下再吃 。菠萝蛋白酶在45℃~50℃就开始变性 ， 到100℃时90%以上都被破坏；甙类也同时可被破坏消除；5-羟色胺则溶于水中 。经煮沸后口味也得到改善 。菠萝还可以做成很多美味的菜肴 。
一、菠萝饭
主料：菠萝一个 ， 米饭 。
调料：火腿丁、洋葱丁、胡萝卜丁、青豆 。
做法：
1、将菠萝洗净 ， 把菠萝直立三分之一处切开 ， 用刀切个长方形 ， 用勺子把里面的菠萝肉挖出来 ， 菠萝容器就准备好了 ， 挖出的菠萝切丁备用 。
2、锅里倒一点油 ， 把青豆 ， 胡萝卜丁 ， 先放入锅中小火翻炒一下 。
3、再放入火腿丁 ， 洋葱丁翻炒熟 。把米饭倒入一起翻炒 。蛋液直接倒在米饭上 ， 边倒边翻炒 ， 直到炒散 。
4、再把菠萝倒入锅中翻炒一下即可出锅 ， 把炒好的菠萝饭倒入菠萝容器 。
二、韩式菠萝南瓜粥
主料：南瓜(350克) ， 菠萝(50克) ， 糯米粉(15克) 。
调料：桂圆干(10克) ， 葡萄干(10克) ， 冰糖(20克) 。
做法：
1、菠萝切小块 ， 葡萄干和桂圆干洗净 。葡萄干用清水浸泡备用 。糯米粉加入水调开备用 。
2、南瓜去皮切块包入保鲜膜 ， 放入微波炉高火2-3分钟 。
3、南瓜取出后放入搅拌机搅打成茸 ， 沙锅中水烧开放入南瓜泥煮沸 ， 加入葡萄干和桂圆干 。
4、煮开后再加入糯米糊边加边搅拌成浓稠状 。再放入冰糖继续 。
5、冰糖溶化加入菠萝 。煮开即可关火 。
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