01、厦门当地特色面条是沙茶面 。厦门有着各种风味独特的美食 , 但论面食的话 , 非沙茶面莫属 , 每个去厦门的人应该都尝一下这种美食 。
厦门当地特色面条是沙茶面 。厦门位于我国的东南沿海 , 这里因为地理环境优越 , 有着各种风味独特的美食 , 但论面食的话 , 非沙茶面莫属 , 每个去厦门的人应该都尝一下这种美食 。沙茶面是福建省闽南地区、台湾地区和东南亚地区的一道特色美食 , 中国的沙茶面分闽南沙茶、广东潮汕沙茶等风味 。
沙茶面的做法很简单 , 碱水油面放入笊篱下开水锅烫熟 , 捞到碗里 , 随自己的口味加入猪心、猪肝、猪腰、鸭腱、鸭血、大肠、鲜鱿鱼、豆腐干等辅料 , 最后淋上一直在大锅里滚开的汤料 , 一分钟之内一碗面就可上桌了(各地区做法各有不同) 。其妙处在在于沙茶酱的制作 , 而沙茶酱用以制作汤头 。沙茶酱主料有虾干、鱼干、葱头、蒜头、老姜等十几种食材构成 , 经油炸香酥再研磨细 , 制成沙茶酱待用 。
【厦门当地特色面条有哪些?】福建是最早对外开放的沿海地区也是华侨的主要祖籍地之一 , 福建的人们的生活中有很多舶来品 , 沙茶就是一种 。沙茶始源于马来西亚 , 也有来自印尼一说 。闽南人饮茶成风 , 因此讲马来语的sate翻译做闽南语的沙茶(沙爹) 。
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