01、鹅蛋的吃法和鸡蛋、鸭蛋差不多,可以做水煮鹅蛋、水煮荷包鹅蛋、油煎荷包鹅蛋、家常鹅蛋汤、蒸鹅蛋等等 。其中,最不会导致鹅蛋的营养流失的就是蒸和煮的吃法 。
鹅蛋的吃法和鸡蛋、鸭蛋差不多,如下:
1、水煮鹅蛋
用料:鹅蛋1粒,水半锅 。半小匙盐 。
做法:盐放入水中,煮滚,水沸腾后,将蛋用勺子放入水中煮 。煮三分钟,蛋白凝固幼嫩,蛋黄半熟 。六分钟,蛋白凝固,蛋黄半熟 。十分钟,蛋全熟 。如果蛋壳裂开,加些醋可以使蛋白凝固防止流出来,煮好后马上放入冰水中,这样蛋壳会比较好剥 。
2、水煮荷包鹅蛋
【鹅蛋怎么吃?】用料:鹅蛋1粒,水2公升,盐1大匙,醋半杯 。
做法:盐加入水中煮滚,加醋,把蛋打入碗中,用小火,把蛋倒入水中,当蛋自然成形后捞起放入冰水中,再把蛋的周围修整齐,再放入水中三分钟捞起就行了 。
3、油煎荷包鹅蛋
用料:鹅蛋1粒,酱油少许
做法:将鹅蛋打入碗中,烧热镬,放入一半碗油,略热放下鹅蛋以中火煎,依个别的喜好,
可以煎至半生熟,或全熟,或两面金黄,盛起隔油,放入碟洒些酱油即可 。
在煎蛋时或可以洒些胡椒粉,细盐 。
煮的时间:
三分钟,蛋白凝固幼嫩,蛋黄半熟 。
六分钟,蛋白凝固,蛋黄半熟 。
十分钟,蛋全熟 。
4、家常鹅蛋汤
材料:鹅蛋1粒,蒜头5瓣,姜片5片,肉片100、青葱粒少许、清水或上汤 。
做法:
鹅蛋打散,烧锅下油烧热,下鹅蛋煎至金黄盛起;
下1汤匙油,下蒜茸姜片略炒,再下肉片和煎好的鹅蛋,略炒;
下上汤或清水,用中火煮滚;
撒下青葱粒和少许花雕就可以盛起享用了;
学会了具有丰富营养的鹅蛋的更多烹饪方法,就可以和家人们分享美味了 。
5、蒸鹅蛋
材料:鹅蛋、盐、韭菜
做法:
鹅蛋加入盐打散;
加入和鹅蛋等量的温水,打散;
旺火,水开后放入鹅蛋,大火蒸10分钟,撒上韭菜末 。
别小看蒸鹅蛋,它不仅美味,价值还非常高 。最不会导致鹅蛋的营养流失的就是蒸着吃和煮鹅蛋的吃法了 。
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