01、秋天成熟的农作物有水稻、玉米、小麦、红豆、棉花、红薯、花生、芝麻等 。蔬菜作物有大白菜、西红柿、土豆、芹菜、辣椒、葱类、青菜、萝卜等等 。
1、水稻
【秋天成熟的农作物有哪些？】水稻是稻属谷类作物，水稻是一年生禾本，水稻的秆为直立状，一般高0.5-1.5米左右，叶鞘比较松弛，稻叶在幼苗的时候，跟杂草比较相似，同样具有长扁型的外观 。
水稻喜欢高温、多湿和短日照，对土壤的要求不严格，水稻幼苗发芽适合温度在28-32℃，分蘖期温度在20℃以上比较合适，穗分化的时候温度在30℃左右比较好，相对湿度在50-90%比较好 。
2、玉米
玉米是禾本科的一年生草本植物，具有很强的耐旱性、耐寒性、耐贫瘠性和比较好的环境适应性 。
玉米的秆为直立状，在一般情况下不分枝，玉米植株高1-4米左右，在基部各节有气生支柱根，玉米成熟籽粒胚乳的颜色一般是黄色或者白色，而种皮和糊粉层没有颜色呈透明状 。
3、小麦
小麦是小麦属植物的统称，代表种为普通小麦（学名：Triticum aestivum L.）是禾本科植物，是一种在世界各地广泛种植的谷类作物，小麦的颖果是人类的主食之一，磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、面条等食物，发酵后可制成啤酒、酒精、白酒，或生物质燃料 。
4、红薯
一般指番薯，番薯又叫甘储、甘薯、朱薯等，是一年生草本植物，红薯地下部分有圆形、椭圆形或者纺锤形的块根 。
红薯块根的形状、皮色和肉色因品种或者土壤不同而异，红薯喜欢温暖的气候，它比较怕冷，而且不耐寒，生长温度在22-30℃的时候比较合适，当温度低于15℃的时候红薯会停止生长 。
5、花生
花生，原名落花生，是我国产量丰富、食用广泛的一种坚果，又名“长生果”、“泥豆”、“番豆”等 。属蔷薇目，豆科一年生草本植物，茎直立或匍匐，长30～80厘米 。
翼瓣与龙骨瓣分离，荚果长2～5厘米，宽1～1.3厘米，膨胀，荚厚，花果期6～8月 。主要分布于巴西、中国、埃及等地 。可用于制皂和生发油等化妆品的原料 。
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