大葱比较喜肥 ， 与其他蔬菜一样 ， 对氮素的反应很敏感 ， 施用氮肥有明显的增产效果 。大葱生长盛期吸收氮的量要高于钾(1∶0.9) ， 而进入叶鞘充实期 ， 对钾的吸收量要比氮高(1∶1.2) 。每生产3000公斤大葱 ， 需吸收氮8-10公斤、磷1.5-1.8公斤、钾9-11公斤 。大葱对磷的要求以幼苗期最敏感 ， 苗期缺磷时会严重影响大葱的最终产量 ， 如果苗期磷供应充足 ， 即使定植后磷素不足 ， 在后期采取追肥措施 ， 仍可取得较高的产量 。在葱白形成期应加强钾肥的施用 。除氮、磷、钾外 ， 钙、镁、硼和锰 ， 对大葱的生长也有一定的影响 。在三要素满足供应的情况下 ， 增施钙、锰和硼和效果最为显著 ， 表现为葱白长而粗 ， 产量高 。具体施肥方法如下：
定植地选择好后要施足基肥 ， 施肥方法视肥料用量而定 。数量多时可全面撒施 ， 少时宜施在定植沟底层 ， 以腐熟的有机肥为主 。一般每亩施优质腐熟厩肥5000-8000公斤 。含磷少的土壤每亩施过磷酸钙25公斤、草木灰150公斤或硫酸钾8-10公斤 。
【大葱施肥要点】定植后葱苗生长缓慢 ， 随天气逐渐转凉 ， 葱株进入旺盛生长期 。当大葱进入葱白生长盛期 ， 葱株迅速长高 ， 葱白加粗时要进行追肥 。第一次追肥 ， 每亩施土杂肥4000公斤于垄背上 ， 或施用饼肥150公斤 ， 施后随即浅锄1次 ， 并浇水1次 。过15天左右追第二次肥 ， 浇施人粪尿750公斤或撒施草木灰100公斤、过磷酸钙30公斤 ， 施肥后结合深锄 ， 进行培土 ， 随即浇水 。再过25-30天进行第三次追肥 ， 每亩追施氮素化肥15-25公斤 ， 追肥后浇水、培土 ， 此时葱白迅速增重而充实 ， 直至收获 。如果土壤肥力较高 ， 底肥充足 ， 可不进行第一次追肥 。生长期较短和土壤保肥力好的地区 ， 可免去第三次追肥 。
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