烧麦是最为常见的一种点心 ， 我们一直喜欢糯米馅料的 ， 里面加入了香肠 ， 干香菇和胡萝卜 ， 用了牛肉粉增味 ， 炒好之后食物自然清香味扑鼻而来 ， 已经让人垂涎欲滴 。烧麦皮子是自己做的 ， 用了紫薯和牛奶搅拌细腻后和面而成 ， 蒸好之后像花朵般的烧麦给节日的餐桌上增色了许多 。
主料：糯米
糯米300g、面粉250g、紫薯 150g
辅料：橄榄油30ml 盐2g 牛奶120g 胡萝卜50g 干香菇4朵 香肠80g 鲜酱油3汤匙 牛肉粉3g 玉米淀粉适量 小葱适量
做法
1、香肠用温水洗净 ， 胡萝卜去皮洗净 ， 干香菇泡发后洗净；
2、准备牛奶 ， 紫薯 ， 面粉里加入2克盐拌匀；
3、把紫薯洗净去皮切薄片后和香肠一起蒸熟；
4、胡萝卜和香菇加上蒸熟的香肠一起切丁待用 ， 准备大喜大牛肉粉；
5、蒸熟的紫薯放入碗中加入120克牛奶拌匀；
6、倒入料理机搅拌细腻；
7、倒入面粉里揉成光滑的面团盖上静置20分钟；
8、糯米淘洗干净后用清水浸泡至用手指能捏碎后捞起 ， 这季节大约8小时 。
9、蒸笼上铺上纱布把糯米加入冷水上锅大火蒸熟；
10、热锅倒入橄榄油；
11、油温5分热先把胡萝卜丁和香菇丁倒入煸炒出香味；
12、再倒入香肠丁煸炒均匀；
13、加入牛肉粉煸炒均匀；
14、再加入鲜酱油；
15、翻炒至均匀后熄火出锅；
16、醒好的面团撒上淀粉用压面机压成面皮；
17、用模具压成圆皮；
18、用擀面杖把边擀薄一点成荷叶状；
19、取一张皮子包入馅料；
20、在虎口处收窄 ， 放入蒸笼上 ， 蒸笼要垫上防粘布或者刷上油；
21、冷水上锅大火蒸12分钟即可；
【紫薯糯米烧麦的配料有哪些 具体怎么做】22、撒上葱花上桌 。
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