【酸辣鱼的做法最正宗的做法 酸辣鱼怎样做既好吃又简单】1、食材：草鱼800克、葱姜8克、料酒3克、盐2克、胡椒粉3克、干辣椒8克、泡椒6克、剁椒10克、豆瓣酱6克、生抽8克、陈醋5克、鸡粉2克、花椒4克、葱花5克、青辣椒6克 。
2、草鱼处理干净剁块放入盆中；再加入葱姜，盐，胡椒粉，抓拌均匀备用 。
3、再起锅烧油，放入干辣椒，花椒，泡椒，剁椒，豆瓣酱，姜蒜末小火炒香 。
4、再加入清水，盐，鸡粉，生抽，陈醋；再下入腌好的鱼块 。
5、再盖上盖子中火煮5分钟，最后放入青辣椒，葱花即可出锅 。
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