1.浇水：洋葱定植以后约20天后进入缓苗期 ， 由于定植时气温较低 ， 因此不能大量浇水 ， 浇水过多会降低地温 ， 使幼棵缓苗慢 。同时刚定植幼苗新根尚未萌发 ， 又不能缺水 。所以 ， 这个阶段对洋葱的浇水次数要多 。每次浇水的数量要少 ， 一般掌握的原则是不使秧苗萎蔫 ， 不使地面干燥 ， 以促进幼苗迅速发根成活 。洋葱育苗秋栽洋葱秧苗成活后即进入越冬期 ， 要保证定植的洋葱苗安全越冬 ， 就要适时浇越冬水 。越冬后返青 ， 进入茎叶生长期 ， 这个阶段对水分的要求 ， 既要浇水 ， 促进生长 ， 又要控制浇水 ， 防止徒长 。控制浇水的方法叫“蹲苗” ， 蹲苗要根据天气情况 ， 土壤性质和定植后生长状况来掌握 ， 一般条件下 ， 蹲苗15天左右 。当葱秧苗外叶深绿 ， 蜡质增多 ， 叶肉变厚 ， 心叶颜色变深时 ， 即结束蹲苗开始浇水 。以后一般每隔8-9天浇一次水 ， 使土壤见干见湿 ， 达到促进植株生长 ， 防止植株徒长的目的 。采收前7-8天要停止浇水 。2.施肥：洋葱对肥料的要求 ， 每亩需氮13-15kg、磷8-10kg、钾10-12kg 。注意磷、钾肥的施用 ， 切忌氮肥过重 ， 以免造成地上部生长过旺而出现抽薹或使鳞茎膨大延迟 ， 春播洋葱幼苗出土前后要保持土壤湿润 ， 勤浇水 ， 勤中耕 ， 在叶生长盛期及鳞茎膨大期是洋葱需肥、需水最大时期 ， 应适时施肥、浇水 ， 667平方米分别追施磷酸二铵15kg ， 磷酸二铵20kg ， 硫酸钾3-5kg 。
洋葱定植后至缓苗前一般不追肥 ， 越冬后结合浇越冬水 ， 每亩施人粪尿1000-1300kg ， 到春季返青时结合浇返青水 ， 再施一次返青肥 。
3.松土：疏松土壤对洋葱根系的发育和鳞茎的膨大都有利 ， 一般苗期要进行3-4次 ， 结合每次浇水后进行；茎叶生长期进行2-3次 ， 到植株封垄后要停止中耕 。中耕深度以3cm左右为宜 ， 定植株处要浅 ， 远离植株的地方要深 。
【洋葱田间管理技术】4.除薹：对于早期抽薹的洋葱 ， 在花球形成前 ， 从花苞的下部剪除 ， 或从花薹尖端分开 ， 从上而下一撕两片 ， 防止开花消耗养分 ， 促使侧芽生长 ， 形成较充实的鳞茎 ， 同时适时喷洒地果壮蒂灵 。实践证明 ， 对于先期抽薹的植株 ， 采取除薹措施后 ， 仍可获得一定的产量 。
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