4、出血性中风患者要慎吃 木耳有活血抗凝的功效,可以预防血栓等病的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用,但出血性中风患者凝血功能比较差 ， 因此要慎食 。
5、木耳不宜与田螺或野鸡鸭同食 田螺是寒性的 ， 与木耳同食 ， 不利于消化 。野鸡有轻微毒性 ， 与木耳同食 ， 会诱发有痔疮的朋友痔疮出血 。此外 ， 野鸭性凉 ， 与木耳同食 ， 同样也不利于消化 。
6、黑木耳一定要煮熟才能吃 黑木耳中有一种叫嘌呤核苷的物质 ， 称为黑木耳多糖 。它有很强的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用 。需注意的是 ， 黑木耳经过高温烹煮后 ， 才能提高膳食纤维及黑木耳多糖的溶解度 ， 有助于吸收利用 ， 所以黑木耳一定要煮熟 ， 不要泡水发起后就直接食用 。
7、不宜长时间泡发木耳来吃 如果是浸泡时间太长的话 ， 里面微生物大量繁殖 ， 微生物也会容易产生一些有毒有害的物质 。这些物质也有可能说是就没办法通过这个烹饪完全地消除掉 ， 也有可能带来风险 。建议用冷水泡1—2小时即可食用 。
8、血脂异常的人要注意食用量 吃黑木耳对于身体健康是有好处 ， 不过血脂异常朋友们吃黑木耳是要千万注意食用量的 。血脂异常的人 ， 常吃木耳能起到食疗的作用 ， 但只能作为药物治疗外的辅助手段 ， 每周吃2～3次即可 。
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