1、芹菜
热量：12 大卡（100克可食部分）
芹菜富含粗纤维、钾、维生素B2、维生素（也叫尼克酸）等成分 。芹菜可帮助人们润肠通便 ， 调节钠钾平衡 。维生素对人的皮肤、神经系统和食欲都有影响 ， 如果人体缺乏维生素B2 ， 就容易引起疲劳乏力和口腔溃疡 。芹菜叶所含的营养素比茎多 ， 弃之可惜 ， 可焯一下凉拌吃 。
2、黄瓜
热量：15 大卡（100克可食部分）
黄瓜含有维生素C、维生素B族及许多微量矿物质 ， 它所含的营养成分丰富 ， 生吃口感清脆爽口 。从营养学角度出发 ， 黄瓜皮所含营养素丰富 ， 应当保留生吃 。但了预防农药残留对人体的伤害 ， 黄瓜应先在盐水中泡15-20分钟再洗净生食 。用盐水泡黄瓜时切勿掐头去根 ， 要保持黄瓜的完整 ， 以免营养素在泡的过程中从切面流失 。另外 ， 凉拌菜应现做现吃 ， 不要做好后长时间放置 ， 这样也会促使维生素损失 。
3、大白菜
热量：17 大卡（100克可食部分）
【减肥低热量食物排行榜 减肥低热量食物排行榜有哪些】大白菜中膳食纤维和维生素A含量高 ， 阳光刺眼的夏季多吃新鲜的大白菜 ， 对护眼、养颜有益 。不过 ， 不要吃储存太久、营养素损失过多的大白菜 。另外 ， 消化性溃疡者也不宜生食大白菜 ， 以免粗纤维的剐蹭刺激胃肠道创面 。
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