01、能吃
自制豆浆后会过滤出的豆渣是可以吃的 ， 豆渣营养丰富 ， 含有高膳食纤维、高蛋白质、碳水化合物 ， 此外 ， 还含有钙、磷、铁等矿物质 ， 可作为烹饪原料添加到各类主食里,其中的豆类氨基酸和谷类氨基酸可以形成互补 ， 有助于消化吸收 。
自制豆浆后会过滤出的豆渣是可以吃的 ， 经研究证明 ， 大豆中有一部分营养成分残留在豆渣中 ， 一般豆渣含水份85% ， 蛋白质3.0% ， 脂肪0.5% ， 碳水化合物（纤维素、多糖等）8.0% ， 此外 ， 还含有钙、磷、铁等矿物质 。食用豆渣 ， 能降低血液中胆固醇含量 ， 减少糖尿病人对胰岛素的消耗；豆腐渣中丰富的食物纤维 ， 有预防肠癌及减肥的功效 ， 因而豆腐渣被视为一种新的保健食品源 。
霉豆渣是中国较多地区的传统产品 ， 它是以豆腐渣为原料 ， 在一定工艺条件下发酵而制成的一种副食品 。其发酵菌是稻草上的毛霉菌 。霉豆渣游离氨基酸含量高 ， 味道鲜美 ， 是营养丰富的风味豆制品 。
豆渣可做成的美食如下：
1、豆渣粥
用料：豆渣、玉米面 ， 一比一 ， 加少许水调成糊状 ， 另烧半锅开水 ， 待开水沸腾后倒入调好的豆渣糊 ， 煮沸片刻即得 。特点：比只用玉米面作的粥香甜 ， 更近于国内加豆面的那种玉米面烧成的粥 。
【自制豆浆后会过滤出豆渣能吃吗？】2、五豆窝头
豆渣100克、玉米面40克、水少许 。将五豆豆渣放入盆中 ， 加入玉米面 ， 搅拌均匀 ， 捏成窝头 ， 入锅蒸十分钟即成 。特点：五豆窝头有丰富的营养 ， 具有降脂补脑降压等多种作用 ， 经常食用对保健养生大有益处 。
3、豆渣丸子
豆渣适量、瘦肉1-2两、鸡蛋2个、青菜少许、面粉适量、食盐适量 。将瘦肉和青菜切碎 ， 和豆渣、鸡蛋、面粉一块搅和 ， 调入食盐 ， 做成丸子 ， 入锅煮熟即可 。作用：营养丰富全面 ， 适于补虚 。
4、豆渣排骨
主料：排骨250g豆渣50g豆汁80g 时令蔬菜适量附料：小葱香菜辣椒盐 香油味精加工：排骨净水 ， 漓干血水 。排骨加水适量大火煮沸后文火炖至脱骨 ， 加豆渣、豆汁 ， 注意翻锅 ， 小心糊底 。豆渣煮至无豆腥后将切细的时令蔬菜加排骨里搅拌即可 。附量适量搅拌佐食排骨 。
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