龙井茶属于绿茶,属于浙江省特产,产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山 。
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西湖龙井茶,外形扁平挺秀,色泽绿翠,内质清香味醇,泡在杯中,芽叶色绿 。素以色翠、形美、香郁、味醇冠绝天下 。龙井茶最早可以追溯到中国唐朝,其名始于宋,闻于元,扬于明,盛于清 。龙井茶采摘有三大特点:一早,二嫩,三勤 。茶农常说,“茶叶是个时辰草,早采三天是个宝,迟采三天变成草 。”龙井茶还以采摘细嫩而著称,鲜叶嫩匀度构成龙井茶品质的基础 。传统的龙井炒制有十大手法,不同品质的茶叶又有不同的炒制手法 。2009年,龙井茶被授予“浙江省特别荣誉名茶国家礼品茶”称号 。
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