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慢性肝炎是指由不同病因引起的、病程持续超过6个月的肝脏坏死和炎症 ， 如感染肝炎病毒(乙肝病毒、丙肝病毒)等 。慢性肝炎的病程呈波动性或持续进行性 ， 在进行治疗的同时 ， 多吃保肝食物 ， 对病情的控制有益 。豆角推荐理由:研究发现 ， 豆角中富含的植物血凝素,在人体内能激活T淋巴细胞的免疫功能 。因此 ， 经常食用豆角 ， 可增强人体免疫力 ， 对慢性肝炎的控制有益 。
豆角瘦肉汤 材料:豆角100克 ， 猪瘦肉200克 ， 猪脊骨250克 ， 生姜、枸杞子各适量 。调料:盐、鸡精各适量 。
做法:
1.将猪瘦肉切块;猪脊骨剁块;生姜去皮 ， 切末 。
2.锅内加水,大火煮沸,放入猪瘦肉块、猪脊骨块烫净血水 ， 捞出冲净 。3.锅洗净,放入豆角、猪瘦肉块、猪脊骨块、生姜、枸杞子 ， 加入适量清水 ， 慢火煲2小时 ， 调入盐、鸡精即成 。
西红柿推荐理由:西红柿富含维生素C、维生素B1、维生素B2、烟酸及胡萝卜素等营养物质 ， 具有清热解毒、凉血平肝等功效 。慢性肝炎患者适量食用西红柿 ， 对保护肝脏、增强免疫力有益 。
芹菜炒西红柿 材料:芹菜200克 ， 西红柿150克 ， 葱适量 。
调料:盐、香油、植物油各适量 。
做法:
1.西红柿洗净 ， 切片;芹菜去老叶,洗净,切段;葱洗净 ， 切花 。
2.锅中加植物油烧热 ， 下入葱花爆香,放入西红柿煸炒 ， 下入芹菜段 ， 调入盐 ， 大火快速翻炒均匀至熟,淋上香油即成 。
菠菜推荐理由:菠菜富含叶绿素与多种维生素 ， 经常食用 ， 可保持机体酸碱平衡 ， 还能滋阴润燥、舒肝养血、调节肝胆 ， 还具有一定防癌作用 。因此 ， 慢性肝炎患者平时可适量多吃菠菜 。
慢性肝炎病人的饮食原则慢性肝炎患者饮食宜多样化 ， 保证各种营养素的全面均衡摄入;饮食宜清淡、低糖、低脂 ， 易消化;多吃新鲜的蔬菜和水果以补充维生素C;注意饮食卫生,不暴饮暴食;忌饮酒及一切含酒精的饮料 。
慢性肝炎病人的饮食宜忌1、芹菜、菠菜、黄瓜、西红柿、苹果、梨等新鲜的蔬菜和水果富含维生素、矿物质、膳食纤维等营养素 ， 能平肝保肝、促进消化 ， 慢性肝炎患者宜多吃 。
2、牛奶、蛋类、鱼、瘦肉、豆制品等富含优质蛋白质 ， 慢性肝炎患者平时宜多吃 。
3、慢性肝炎患者大多缺乏锌、锰、硒等微量元素 ， 部分还缺乏钙、磷、铁等矿物质 ， 因
4、多吃富含矿物质和微量元素的食物,如海藻、牡蛎、香菇、黑芝麻、红枣、枸杞子等 。
【慢性肝炎适合吃什么好 慢性肝炎吃什么最好】 5、慢性肝炎患者如果吃太多油腻煎炸的高脂肪食物和蛋糕、糖果等高糖食物,可引起消化功能减弱,促使体内脂肪类物质增多 ， 引起高血压和脂肪肝,使原来的肝炎病情更加严重 。
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