【桑椹是什么 桑椹指什么】其实不是桑椹，是桑葚，这是一种水果，桑树的成熟果实，味甜汁多，是人们常食的水果之一 。桑葚又名桑椹子、桑蔗、桑枣、桑果、桑泡儿，乌椹等，桑树的成熟果实，为桑科植物桑树的果穗，农人喜欢其成熟的鲜果食用，味甜汁多 。
桑葚每年4-6月果实成熟时采收，去杂质，晒干或略蒸后晒干食用，也可来泡酒 。
具体成熟时间各地不一样，成熟的桑葚质油润，酸甜适口，以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为佳 。
经科学鉴定鲜果中含有大量游离酸和16种氨基酸，此外还含有人体缺少的锌、铁、钙、锰等矿物质和微量元素，以及胡萝卜素、果糖、葡萄糖、丁二酸果胶、纤维素等，因而和沙棘、悬钩子等一起被誉为“第三代水果” 。
桑葚树高一般为2～15m，叶柄长约为1.0～2.5cm，叶片呈宽卵形或卵形 。
桑葚果为核果，是一种聚花果，果实密集，呈长圆形或卵圆形 。
桑葚是桑葚树的果实，大多在温暖湿润的气候下生长，桑葚在12°C左右开始萌芽，由小核果集合而成，直径为0.5～1.0cm，长1.5～2.0cm 。
桑葚呈暗紫色、棕红色或黄棕色，也有少量呈乳白色，并具有短果梗，桑葚的味道甜而微酸 。
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