1、购买新鲜银耳的时候要注意挑选 , 不能选择外形比较大的、过分泡发的银耳 , 透明的鲜银耳也最好不要 。2、正常的新鲜银耳颜色为淡黄色 , 颜色太淡或太黄的不能吃 。3、比较好的鲜银耳具有淡淡的清香气味 , 而有刺鼻异味的银耳不能吃 。
鲜银耳怎么吃防止中毒
银耳是担子菌门、银耳纲、银耳目、银耳科、银耳属真菌的子实体 , 又称作白木耳、雪耳、银耳子等 , 有“菌中之冠”的美称 。银耳是一种极其名贵的营养滋补佳品 , 历代皇家贵族均把银耳看作延年益寿之品 。现代医学证明 , 银耳主要的药理有效成分是多糖 , 银耳多糖是银耳最重要的组成成分 , 占其干重60-70% 。同时 , 银耳多糖还是一种重要的生物活性物质 , 能够增强人体免疫功能 。
【鲜银耳怎么吃防止中毒 吃鲜活银耳的注意事项】除了上述需要注意的事项之外 , 在买回鲜银耳以后 , 一定要注意清洗工作 。最好把鲜银耳浸泡在清水中 , 至少浸泡一个小时以后再进行清洗 , 否则不能食用 。如果不放心食用 , 可以将鲜银耳做成干银耳 。将新鲜银耳清洗干净后 , 把鲜银耳摊开 , 经过一天到两天的烘晒 , 就成了干银耳 。
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