1、莲子一般都在五至九月间成熟 ， 这是传统的莲子采收期 ， 但莲子的成熟又与气温的变化也有关系 。
新鲜的莲子一般在七八月份开始蓬松成熟 ， 一般在七月中旬左右就开始上市 ， 到八月底左右就开始变老 ， 所以在莲子刚上市的时候吃是最鲜嫩的 ， 刚摘下来的更甜嫩 。
【莲子什么时候成熟 莲子什么时候成熟采摘】莲蓬到了九月份以后就会从鲜嫩的绿色开始慢慢变黑 ， 变黑的莲蓬就是完全成熟了 ， 我们称其为老莲子 ， 老莲子也是可以食用的 ， 它的口感虽然没有新鲜莲子那样嫩 ， 但是也别有一番风味 ， 吃起来很粉 ， 可以用来煮粥 。
2、吃莲子的好处
（1）滋养补虚
莲子中含有棉籽糖 ， 具有很好的滋补功效 ， 是老少皆宜的滋补品 ， 所含的丰富钙质可强筋健骨 ， 帮助机体进行蛋白质 ， 脂肪 ， 糖类代谢 ， 维持体内酸碱平衡 。特别适宜久病 ， 产后 ， 年老体虚人群食用 。
（2）保护心脑血管
莲子富含钾 ， 钙 ， 和磷 ， 能扩张外周血管 ， 增加血流量 ， 促进血液循环 ， 可以有效预防心血管疾病;此外 ， 莲子心中的生物碱有助于强心 ， 可以起到抗心律失常的作用 ， 是高血压 ， 心脏病 ， 冠心病人群的食疗佳品 。
（3）预防痛风
莲子含有丰富的糖 ， 维生素E以及矿物质元素钙 ， 磷 ， 镁 ， 钾等 ， 有对抗体内酸性 ， 调节水液代谢 ， 促进尿酸排泄等作用 ， 可以缓解和减轻关节疼痛 ， 对预防痛风发作有一定的辅助作用 。
（4）健脾止泻
莲子甘可补脾 ， 涩能止泻 ， 既可以补脾益气 ， 又能涩肠止泻 ， 对于脾虚久泻 ， 食欲不振有调理作用 ， 多与党参 ， 茯苓 ， 白术等同用 。
（5）养心安神
莲子能养心血益肾气 ， 有安神的作用 ， 对于心肾不交引起的虚烦 ， 心悸 ， 失眠有调理作用 ， 尤其适宜更年期女性食用 ， 常与酸枣仁同用 。
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