拔丝地瓜是哪的菜


拔丝地瓜是哪的菜


【拔丝地瓜是哪的菜】拔丝地瓜是鲁菜 , 即山东菜 。
材料:地瓜、白糖、植物油 。
步骤:
1、地瓜洗净削皮,切成滚刀块 。
2、锅中加入适量的植物油 。油加热到5至6成热时放入地瓜,调至中火 。
3、地瓜炸至外表变硬 , 颜色金黄捞出,控油备用 。
4、锅中放入适量的白糖 。调到中小火,待锅中的糖全部融化,调到微火 。继续熬制白糖,糖汁黏稠如蜂蜜且颜色略微变红 。
5、倒入炸好的地瓜块快速翻拌均匀,出锅装盘即可 。

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