【砂锅炖鸡需要多少时间】砂锅炖鸡需要两个小时左右 。在水分充裕的状况下 ， 炖煮时间越长 ， 那么鸡肉中的营养成分便会溶解的越大 ， 假如鸡汤中添加蘑菇、枸杞子等营养成分的物质 ， 便会充足的结合在一起 ， 一般炖煮2个小时就可以了 。
砂锅炖鸡需要多少时间砂锅的隔热保温性非常好 ， 可以充足地将发热量集中化到锅中 ， 使汤更为充足遇热 ， 用稳火和文火那样长期的微烧开 ， 可以使内容物易煮成并溶解汤中入味道 ， 所以炖鸡汤一般炖两个小时就可以了 。
砂锅炖鸡做法
准备老母鸡一只、蘑菇100克、平菇50克、白菜35克、盐8克、鸡精2克、米酒15克、葱姜适量 ， 先将鸡洗净褪毛 ， 去除内脏器官 ， 再将鸡沿后背割开 ， 剁成5公分厚为的块 ， 放进沸水锅稍烫一下 ， 用冷水清洗预留；
置炒锅放底油 ， 油热后放入葱段、姜片及鸡块煸炒至变色 ， 再将鸡块放入砂锅中 ， 大火煮沸后转小火炖40分钟后 ， 加入蘑菇、平菇再炖30分钟后 ， 至鸡块肉软烂 ， 加盐、米酒调味即可出锅 。
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