步骤如下：
【蒲瓜炒肉怎么做】1、备齐食材蒲瓜，猪肉，蒜，干辣椒，料酒，生粉，盐；
2、将蒲瓜洗净去皮，然后，切片；
3、将猪肉切片，用料酒、生粉腌制大约十分钟；
4、把蒜拍碎，辣椒切成小段；
5、开始热锅，放蒜爆香后放入猪肉翻炒，肉变色时候盛出；
6、重新起锅，爆香蒜头，倒入蒲瓜翻炒；
7、蒲瓜变软的时候倒入肉片，翻炒；
8、当蒲瓜变透明时，根据个人口味加入盐调味即可出锅 。
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