【买的卤水汁怎么使用】
一般来说 ， 买的卤水汁可以加一些水使用 ， 因为有些卤水汁是浓缩包 ， 加水使用效果会更好 。最好的方法还是按照卤水汁的包装说明上操作 ， 这样制作出来的卤味口感会更好 。
卤水汁在使用的过程中 ， 可能会出现卤水越熬越少的现象 ， 其实这是因为卤水通过加热的方式 ， 水分越来越少 ， 会变成水蒸气蒸发掉 ， 这个时候可以加入少量的清水 ， 补充卤水汁缺少的水分 。
卤水汁还可以加入一些高汤 ， 这样可以让煮出来的卤味口感更好 。需要注意的是 ， 不建议将卤水中直接加入白开水 ， 鲜汤中含有比较多的蛋白质 ， 这种东西可以让卤味味道更浓郁 ， 如果直接加入白开水 ， 会让卤水汁的香料味、色泽有所降低 ， 还会影响整桶卤水的品质 。
卤水汁的用途十分广泛 ， 尤其是广式卤水汁 ， 无论是各种肉类、鸡蛋或者是豆腐 ， 都可以制作成美味佳肴 。
卤水汁还分为红卤和白卤 ， 这两种口味基本相同 ， 但是颜色稍微有一些不同 ， 红色的卤水汁会让食物呈现出金黄色 ， 白色的卤水汁则会让食物呈现出本来的颜色 。
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