1、将新鲜的竹笋剥去外壳，留下可食用的笋肉部分 。
2、剥好的竹笋用清水洗净 。
3、将洗干净后的竹笋晾至表面干燥 。
4、准备一口锅，在锅中加入少量水 。
5、晾好的竹笋放入有水的锅中，并撒上较多食盐 。
6、盖上锅盖，开火加热至锅内水分完全烧干 。
7、水烧干后，将竹笋在锅内翻炒均匀，进一步控干水分 。
8、将竹笋取出，晾晒至完全干燥 。
【竹笋怎么腌制才放得久】9、用塑料密封袋包装起来，分量后放在冰箱即可 。
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