1、先清洗猪肚 ， 加入50g盐 ， 反复揉搓猪肚3-5分钟 ， 把它的黏液搓掉 ， 然后加入水清洗 。以上步骤反复两次 。最后加入100g淀粉再搓洗一遍 ， 猪肚即清洗完成 。
2、猪肚清洗干净后 ， 翻到带有肥油的一面 ， 去除肥油 。
3、锅中加水 ， 把猪肚放入锅中 ， 加入20g生姜、20g大葱、10g高度白酒 。水开之后煮三分钟 ， 捞出冲洗一遍 。
4、把猪肚放入高压锅中 ， 加入葱姜 ， 小火压15分钟 ， 然后将猪肚捞出放凉后并切成小条 。
5、接下里把莴笋削皮切成小片 ， 黄金针菇洗净 ， 大蒜和小青椒剁碎备用 。
6、锅中加入底油 ， 将剁碎的蒜末和青椒末和鲜花椒下入锅中炒出香味 ， 然后加入刚才煮过猪肚的原汤 ， 加入10g盐、5g胡椒粉 ， 水开之后加入金针姑和莴笋煮熟 。
【猪肚怎么做好吃又简单】7、用漏勺把它们捞出垫底 ， 继续用汤煮肚条 ， 煮三分钟之后淋在垫底的蔬菜上 ， 最后在菜的表面放入一些鲜花椒 ， 用热油浇上即可 。
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