菠萝蜜切开有白色乳液是正常现象 。菠萝蜜属于桑科，它所分泌的白汁是一种高分子不饱和碳氢化合物，含有丰富的蛋白酶、橡胶原料、水分、色素、树脂类物质、糖及灰分等 。其中含有的聚异戊二烯，类似天然合成橡胶，具有一定的黏性，切得时候容易粘附在手上和刀上 。
【菠萝蜜切开有白色乳液】这种白色乳液可以被一些有机溶剂，比如汽油、乙醇、食用油等物质溶解并去除，所以商贩通常会建议买家开菠萝蜜之前最好是先把刀子两面涂上油，洗手的时候也是可以先用油将双手充分搓洗一遍，然后再用洗洁精、肥皂、洗衣粉洗净刀和手 。
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