因为白糖保存不当 ， 导致其受潮 。
白糖在空气中如果受潮 ， 表面就会吸水溶解，粘到一起 。然后当空气再变干燥，水分蒸发之后 ， 就会结块变硬了 。
【白糖为什么变硬】因此，白糖需要保存在阴凉干燥通风的环境下，家庭存放应阴凉干燥处密封保存 。
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