1、除掉油菜子的黄叶和根处，自来水清洗，随后用开水焯熟后盛盘预留，平菇除根清洗，切割成四瓣预留；
2、打火，待锅热然后放入适量油，与此同时放少许的醋和葱段，油烧后倒进油菜子，煸炒至大概六、七成熟后捞起来，将油控净盛盘预留；
3、再次打火放进植物油，油半热然后放入平菇煸炒，加少许盐、味精、生抽，让平菇进味着色；
【香菇油菜的做法窍门】4、再次煸炒，待平菇即将烂熟时，将油菜子放进锅里一起煸炒以下，随后捞起来摆盘 。
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