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蛏子可以放在清水中保存 。如果不着急吃就用自来水养着,不过最好是提前放出来隔一夜的水,需要反复换水,浸泡半天至一天,不要浸泡太久,否则蛏子会死;如果是糊了泥浆的蛏子,就加点面粉进去洗;也要在蛏子死之前,放入冰箱冷冻室,可以保证其鲜度 。
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挑选方法
不要太早去市场购买蛏子,因为太早去可能会买到刚进货入手的蛏子,不但体内的沙子最多,没吐出来,而且还是最贵的 。
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挑选时还要注意蛏子表面要光滑,不能有沙子,否则壳子里也会有很多沙子;挑选要选伸出触角的蛏子用手轻轻触动还会立刻缩回触角的蛏子,缩得越快的那种蛏子越好 。
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相关知识
【蛏子怎么保存 蛏子怎么保存可以活多少天】蛏子,为海产贝类,软体动物 。介壳两扇,形状狭而长,外面蛋黄色,里面白色,生活在近岸的海水里,也可人工养殖,肉味鲜美 。有缢蛏、竹蛏等种类 。
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