炸鸡配料需要牛奶、料酒、姜、盐、黑胡椒、面粉、淀粉、鸡蛋、油、韩式辣酱、白糖、蜂蜜、番茄沙司、蒜末、花生碎等 。炸鸡需要炸8-10分钟 。炸小鸡腿时注意油温不能太高，否则容易出现外表熟了，里面还是生的情况 。
【炸鸡配料】传统意义上的西式炸鸡调料包括汉堡（如肯德基、麦当劳）有三种组成：炸鸡裹粉、炸鸡腌料和蘸酱料三种组成 。其中，炸鸡腌料是腌制用的，一般需要腌制12小时以上，这样味道才好 。腌制完后使用炸鸡裹粉，裹完粉后进行油炸 。蘸酱料用来调味 。炸鸡裹粉、腌料和裹酱都可以根据味道不同进行定制和生产 。
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