【原切牛排怎么腌制才嫩】首先 ， 把牛排清洗干净 ， 洗去血水 ， 然后用松肉锤敲打牛排 ， 直到牛排变的松软 ， 撒上黑胡椒粒、盐巴 。准备一些蒜末、洋葱 ， 把牛排和这些食材全部放在一个碗里 ， 进行腌制2~3个小时 。腌制好后用平底锅将牛排煎熟就能食用了 。
放入黑胡椒粒和盐巴的时候 ， 一定要少量放入 ， 不然会很咸的 。用平底锅煎制牛排之前 ， 要把平底锅预热一下 ， 然后倒入黄油 ， 放入牛排 ， 每面各煎一分钟左右 ， 待其金黄再反复翻面 ， 这样煎的时候才能将里面的汁封住 ， 以免牛肉变柴 。
其实 ， 原切牛排不需要腌制 ， 买回家后可以直接煎制食用 。原切牛排的品质比较好 ， 即便是不腌制 ， 煎出来的牛排也很好吃 ， 不会出现变柴的现象 。原切牛排就是没有经过任何预处理 ， 商家直接把整条外脊、里脊等牛排部位的肉切割而成的牛排 ， 这种牛排没有添加任何物质 ， 所以可以放心食用 。
原切牛排在煎制之前 ， 也需要放在水里清洗干净 ， 不能直接放在锅里煎制 。原切牛排直接煎会更加好吃 ， 如果进行腌制的话 ， 会把牛排的“原汁原味”给毁掉 。
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