【千层蛋糕用什么面粉】
千层蛋糕用低筋面粉 。做千层蛋糕用的低筋面粉就是蛋糕粉 ， 蛋白质含量少 ， 不易出筋 ， 做出的千层蛋糕皮儿柔软有弹性 。注意千层蛋糕不可以用高筋或者中筋面粉 ， 否则做出来的千层蛋糕口感不好 。低筋面粉是指水分13.8% ， 粗蛋白质9.5%以下的面粉 ， 通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等 。做海绵蛋糕选用低筋粉 ， 因低筋粉无筋力 ， 制成的蛋糕特别松软、体积膨大、表面平整 。低筋面粉和日常生活中的蛋糕粉、糕点粉相似 ， 但是蛋糕粉之类的里面除了低筋面粉 ， 还含有小麦淀粉和乳化剂等 。
推荐阅读
- 全网信用购是什么意思
- 如何用好徕卡镜头
- 烤泡芙没有油纸可以用什么垫
- 苹果手机的视频转换器怎么用
- 蒸包子用冷水还是热水？
- 白糖去痘印用什么糖好
- 把榴莲催熟的方法技巧 如何催熟榴莲
- 青团用糯米粉和面粉比例
- 芙丽芳丝净透洁肤油好用吗
- 绿豆糯米糕的做法