1、鳕鱼洗净切块 ， 放少许盐、2匙料酒 ， 腌15分钟去腥 。
2、葱、姜、蒜切段 ， 准备适量干红辣椒 。
3、炒锅烧热 ， 倒入油八分热的时候放入葱、姜、蒜和辣椒 ， 炒香 。
4、倒入鳕鱼 ， 加盐、酱油、蚝油、冰糖、麻椒、豆瓣 ， 加水没过鱼 。
【麻辣鳕鱼的真正做法】5、开锅之后收汁 ， 装盘即可 。
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